Snabbt, enkelt och gott. Det här receptet på svamprisotto är ett bra alternativ när du behöver en stressfri måltid som kommer att imponera på andra.
Ingredienser
25 g smör
1 msk olivolja
1 lök, hackad
1 klyfta vitlök, hackad
1 röd paprika, tärnad
225 g blandad svamp
225 g arborioris
Kryddor
375 ml buljong
125 ml vitt vin
2 msk persilja, hackad
55 g parmesan, riven
2–4 msk grädde
Garnering
Parmesanostspån
4 portioner
Metod
1. Smält smör och olja tillsammans på kokplattan och sautera sedan lök, vitlök och paprika. Tillsätt svampen och sedan riset. Rör om blandningen för att täcka riset, krydda. Häll på buljong och vin. Koka upp innehållet i kastrullen och täck kastrullen med ett lock.
2. Flytta kastrullen till gallret nederst i sjudningsugnen och tillaga i 20 minuter. Ta bort ur ugnen. Tillsätt persilja, med riven parmesan och grädde. Servera varm garnerad med parmesanostspån.