Det finns en anledning till att denna klassiker har klarat tidens test – det är dess enkelhet och rustika smak. Skaldjursälskare kommer att älska denna förrätt och det är så snabbt att tillaga. Servera med massor av krispig baguette som du kan använda till att suga upp de läckra juicerna med.
Print
Ingredienser
- 1,8 l musslor
- 50 g smör
- 3 klyftor vitlök, krossade
- 1 lök, finhackad
- 200 ml torrt vitt vin
- 2 msk/2x15 ml bladpersilja, grovhackad
4 portioner
- Lägg musslorna i rent vatten. Skrubba skalen och dra av skägg. Kasta bort alla musslor med spruckna skal eller som inte stängs ordentligt när du knackar på dem.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och stek i 3 minuter, tillsätt vitlök och stek i 1 minut. Häll i vinet, sätt på locket och låt koka.
- Tillsätt musslorna i vinet. Sätt på locket och koka på hög värme i 5 minuter. Kasta bort musslor som inte har öppnat sig.
- Fördela musslorna mellan fyra skålar, häll över den smöriga såsen och dekorera med persilja. Servera genast.