Ett klassiskt brittiskt recept för eftermiddagste. Dessa serveras med antingen grädde (clotted cream anses vara det ultimata) och sylt eller smör och sylt.
Ingredienser
225 g självjäsande mjöl
1 tsk bakpulver
40 g smör
25 g strösocker
Mjölk att blanda i, cirka 125 ml
För pensling:
Vispat ägg eller mjölk
9 portioner
Metod
1. Lägg mjölet och bakpulvret i en skål och gnugga in smöret.
2. Rör i sockret.
3. Tillsätt tillräckligt med mjölk så att du kan göra en mjuk deg. Häll ut på en mjölad yta och knåda lätt.
4. Rulla ut tills degen är ca 1 cm tjock och skär ut cirklar. Placera sconesen på en bit Bake-O-Glide på den vanliga hyllan.
5. Tillaga på den andra skenan i grillugnen i 8–10 minuter, tills de har ökat i storlek och blivit gyllene. Vänd på hyllan en gång efter 5 minuter.
Servera varma med smör och hallonsylt eller kalla med clotted cream och hallonsylt.
Konventionell tillagning
Tillaga i 220 °C, gasmärke 7, varmluftsugn 200 °C i 8–10 minuter, tills de har blivit gyllene.